Fruchtiger Salat mit Rucola, Avocado und Walnusskerne
Ein fruchtiger Salat mit Rucola, Avocado und Weintrauben passt gut in die Low Carb Mittagspause. Walnüsse liefern Energie und sorgen für Crunch.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Abtropfsieb, 1 EsslöffelZutaten
- 100 g Rucola
- 1 Avocado frisch Hass
- 1 Apfel
- 50 g Weintrauben
- 50 g Walnusskerne, frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Rucola waschen, abtropfen lassen und zu lange Stiele entfernen • Weintrauben und Apfel waschen und abtropfen lassen • Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden • Walnüsse grob hacken.
- Avocado halbieren, die Schale und den Kern entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden • Rucola, Avocado, Weintrauben, Apfel, Walnüsse und Olivenöl in einer Salatschüssel vermischen • Salat mit Salz und Pfeffer würzen und auf zwei Teller geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
