Wokgemüse mit Tofu und Konjak Nudeln
Ein leckeres Wokgericht mit Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Champignons, Tofu und Konjak Nudeln.
Zutaten
- 50 g Blumenkohl
- 50 g Zucchini
- 50 g Möhre/n
- 50 g Chinakohl roh
- 2 Champignons braun
- 30 g Paprika frisch orange
- 30 g Paprika frisch rot
- ¼ Frühlingszwiebel
- 200 g Konjak Nudeln
- ½ Limette
- 100 g Tofu fest
- 1 Stängel Petersilie
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Erdnussöl
- Bambussalz
- Pfeffer schwarz
- Xucker Basic (Xylit FR) nach Bedarf
Zubereitung
- Gemüse waschen und abtropfen lassen • Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden und in kleine Stücke teilen • Zucchini in Stücke schneiden • Möhre schälen und in Stifte schneiden • Chinakohl in dünne Streifen schneiden.
- Champignons putzen und in Stücke schneiden • Paprikas von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Frühlingszwiebel schräg in Ringe schneiden • Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Erdnussöl im Wok erhitzen und die Tofuwürfel rundum anbraten • Tofu dann herausnehmen und beiseite stellen • Das restliche Gemüse in den Wok geben und alles anbraten.
- Sobald das Gemüse bissfest gegart ist, etwas Wasser und Sojasoße dazugeben und alles kurz köcheln lassen • Etwas frisch gepressten Limettensaft dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf mit etwas Xucker abschmecken.
- Die Konjak Nudeln entweder kurz in einem Topf mit heißem Wasser erwärmen oder direkt mit in den Wok geben • Petersilie hacken und dazugeben, dann alles in eine Schüssel geben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Lecker schmeckt auch der Räucher-Tofu in diesem Gericht.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
