Salat mit Brokkoli, Blumenkohl und Feta
Ein schnelles 5-Minuten-Rezept für's Mittag- oder Abendessen ist dieser Salat mit kurz gebratenem Brokkoli und Blumenkohl.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 150 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
- 50 g Blumenkohl
- 50 g Brokkoli
- 4 Cherrytomaten
- ¼ Frühlingszwiebel/n
- 40 g Feta
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Cashewkerne
- 1 TL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Sonnenblumen-, Kürbis- und Cashewkerne grob hacken • Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die gehackten Kerne ohne Fett kurz anrösten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Brokkoli- und Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden, waschen und gut abtropfen lassen • Röschen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Olivenöl in der heißen Pfanne unter Rühren rundum für wenige Minuten braten • Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salatblätter waschen und trocken schütteln, dann klein schneiden • Tomaten halbieren • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- Salatblätter mit Tomaten, Frühlingszwiebel und gebratenem Gemüse in eine Schüssel geben • Feta mit der Hand zerkleinern und zusammen mit den geröteten Kernen über den Salat geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
