Kürbis Bowl mit Quinoa, Salat und Gurke
Gebratener Kürbis mit Halloumi, Paprika und Oregano schmeckt köstlich. Dazu gibt's Quinoa und knackig frische Salatblätter mit Gurke.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Bratpfanne, 1 Grillzange (Edelstahl), 1 Pfannenwender (Holz), 1 Küchensieb, 1 Kochtopf, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 200 g Hokkaido Kürbis
- 200 g Grill- und Pfannenkäse (Halloumi)
- 50 g Gemüsepaprika rot roh
- 1 Schalotte
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Oregano getrocknet
- 100 g Gurke
- 1 Romanasalat
- 60 g Quinoa, roh
- 2 Stängel Basilikum frisch
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Kürbis waschen und halbieren, dann die Kerne entfernen • Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden • Halloumi in Würfel schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Schalotte schälen und in fein würfeln.
- Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann in einen Topf geben • Die Körnchen mit Wasser bedeckt 8 - 10 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind, dann das restliche Wasser abgießen • Körnchen mit Salz und Pfeffer würzen und im Topf ausdampfen lassen.
- Gurke nach Belieben schälen und in Stücke schneiden • Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, dann klein schneiden • Basilikum waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen.
- Kokosöl in der Pfanne erhitzen und Kürbis, Halloumi, Paprika und Schalotte braten, mehrmals durchrühren, damit alles gleichmäßig gar wird • Oregano dazugeben und die Kürbispfanne mit Salz und Pfeffer würzen.
- In zwei Schüsseln Quinoa, Salat mit Basilikum, Gurke und die warme Kürbispfanne anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Wer möchte, gibt noch etwas frische Chilischote beim Braten mit zum Kürbis, so bekommt das Gericht eine angenehme Schärfe
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
