Gegrillter Halloumi mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Eine Schüssel voller Gemüse und dazu gibt es gegrillten Käse und Champignons. Als sättigende Beilage haben wir Quinoa zubereitet.
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Gegrillter Halloumi mit Champignons, Gemüse und Quinoa
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: leicht
  • kcal: 811
  • KH: 29 g
  • E: 37 g
  • F: 60 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange (Edelstahl), 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen • Dann die Körnchen in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt etwa 8 - 10 Minuten bissfest garen • Das restliche Wasser abgießen und die Körnchen im Topf ausdampfen lassen.
  2. Halloumi in Scheiben schneiden • Champignons in Scheiben schneiden • Beides in die Grillpfanne legen und so lange grillen, bis Röststreifen erkennbar sind, dann wenden.
  3. Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Avocado in Würfel schneiden, dann mit Balsamico und etwas Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Tomaten in Stücke schneiden • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Beides mischen und mit Salz und Pfeffer würzen • Salatblätter klein schneiden • Radieschen putzen und in Scheiben schneiden • Paprika in Stücke schneiden.
  5. Quinoa mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben • Das vorbereitete Gemüse portionsweise hinzufügen • Zuletzt die gegrillten Halloumischeiben und Pilze in die Schüssel geben und mit Basilikumblättchen dekorieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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