Buddha Bowl mit Hähnchenbrust und Honig Senf Vinaigrette

Zubereitung

1. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann kurz ruhen lassen • Salatblätter und Kresse abspülen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen • Tomaten und Radieschen abspülen, Tomaten halbieren und Radieschen in feine Scheiben schneiden.
2. Honig, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren • 3 EL Olivenöl dazugeben und mit einem Schneebeesen verschlagen • Balsamicoessig vorsichtig unterrühren • Zitrone unter heißem Wasser abspülen und abtrocknen, anschließend ein paar Zesten abreiben und unter das Dressing rühren.
3. Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitezn und die Hähnchenbrust bei mittelerer Hitze goldbraun braten • Fleisch dann aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden • Salat und Gemüse in eine Schüssel füllen • Die warme Hähnchenbrust dazugeben und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!