Gebackene Avocado mit Ei und Bacon

Zubereitung

1. Avocado halbieren und den Kern entfernen • Avocadohälften in der Mitte gleichmäßig aushöhlen • Avocadohälften in eine feuerfeste Form geben • Das Fruchtfleisch kann beispielsweise für einen Smoothie weiterverwendet werden.
2. Bacon in kleine Stücke schneiden • Öl in der Pfanne erhitzen und Baconstücke anbraten • Dann je ein Ei in eine Avocadohälfte geben und die Baconstücke über die Eier verteilen • Avocadohälften mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 10 - 15 Minuten garen.
3. Tomate waschen und in Stücke schneiden, dabei den Stielansatz entfernen • Gebackene Avocadohälften aus dem Ofen nehmen und mit Tomatenstücken auf einem Teller anrichten • Nach Belieben mit Salatblättern servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!