Vital Salat mit Quinoa, Avocado und Walnüssen

Die kleinen Quinoa Körnchen stecken voller wichtiger Nährstoffe, liefern hochwertiges Eiweiß und sind glutenfrei, was für eine Powerzutat im Salat!
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Vital Salat mit Quinoa, Avocado und Walnüssen
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 517
  • KH: 37 g
  • E: 11 g
  • F: 35 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Quinoa Körnchen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, anschließend in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind • Wasser dann abgießen und die Körnchen ausdampfen lassen • Olivenöl zum Quinoa geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Spinatblätter waschen und gut abtropfen lassen, zu lange Stiele entfernen • Avocado aus der Schale herauslösen und in Scheiben schneiden, anschließend mit Limettensaft beträufeln.
  3. Quinoa in zwei Schälchen geben und die Paprikastreifen sowie die Avocadoscheiben darauf anrichten • Spinatblätter, Walnusskerne und Rosinen ebenfalls dazugeben • Alles noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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