Tofu-Zucchinigratin mit Kräuterpaste

Zubereitung

1. Knoblauch putzen und fein reiben • Basilikum waschen und sehr fein hacken • Chilischote ganz fein hacken • Alles in eine Schüssel geben und gründlich vermischen • Das Öl löffelweise einrühren und den geriebenen Parmesan ebenfalls dazugeben • Nun die Paste mit reichlich Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken.
2. Tofu abtropfen lassen und in Scheiben schneiden • Zucchini waschen, von den Stiel- und Blütenansätzen befreien und längs in dünne Scheiben schneiden • Die Tofuscheiben in eine feuerfeste Form geben und mit der Hälfte der Basilikumpaste bestreichen • Zucchinischeiben darauf legen und mit der restlichen Paste bestreichen.
3. Die Form auf den mittleren Rost bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 25 min. garen, bis alles leicht gebräunt ist.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!