Grillen mit Low Carb

Grillen mit Low Carb
Auch beim Grillen kannst du der Low Carb Ern├Ąhrungsweise treu bleiben. Dennoch gibt es einige Dinge, die du beachten und dementsprechend auf deiner Einkaufsliste vermerken solltest. Bei den Einladungen an Freunde und Familie ist ein kleiner Hinweis auf ein gesundes BBQ vielleicht auch angebracht, manch einer bringt ja gern etwas mit. Wenn du deinen G├Ąsten bereits im Vorfeld die k├Âstliche und gesunde Low Carb K├╝che beschreibst, werden sich alle auf das Buffet beim Grillen freuen.

Inhaltsverzeichnis

Die Planung und Vorbereitung eines Grillabends mit Low Carb

Im Allgemeinen werden zu saftigen Steaks und Bratw├╝rsten gern herzhafte Kartoffel- und Nudelsalate gereicht. Auf diese kohlenhydratreichen Speisen wirst du zuk├╝nftig beim Low Carb Grillen verzichten und mit anderen K├Âstlichkeiten austauschen. Um dennoch gute und gesunde Kohlenhydrate zu genie├čen, kannst du ruhig auch Gem├╝sesorten mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten ausw├Ąhlen. F├╝r das Grillen mit wenig Kohlenhydraten gibt es viele leckere Low Carb Rezepte.

Statt des Kartoffelsalates kannst du einen Salat aus Kichererbsen, frischen Tomaten und Kr├Ąutern zubereiten. Kichererbsen haben einen sehr hohen Anteil an guten Kohlenhydraten und k├Ânnen auf verschiedenste Art zubereitet werden. Auch ein frischer Humusbrei, der zum gebratenen Fleisch und Gem├╝se gereicht wird, ist denkbar. Diesen Humusbrei kannst du je nach Wunsch abschmecken. Er erg├Ąnzt sich sehr gut mit viel Zitronensaft, Meersalz und Oliven├Âl zu Gebratenem.

Ein bunter Salat mit klein gezupften Salatbl├Ąttern, Tomaten und Gurken passt fast immer zu lecker gegrillten Gerichten. Der Salat kann ganz nach Belieben mit frischen Kr├Ąutern, einem selbstgemachten Dressing und anderen Gem├╝sesorten aufgepeppt werden.

K├Âstlich gegrilltes Gem├╝se

Verschiedene Gem├╝sesorten, zu einer ansehnlichen Portion gebunden, finden schnell einen Platz auf dem Grill. Spargel, Paprika und d├╝nne Zucchinischeiben - mit einer schmackhaften So├če oder auch mal ummantelt von einem guten spanischen Schinken - werden ├╝berraschend gern von den G├Ąsten beim Grillabend angenommen. Dabei f├Ąllt vielen gar nicht auf, dass sie dann ein Low Carb Gericht zu sich genommen haben. Kleine Portionen an Gem├╝se lassen sich einfach mit einem K├╝chenband zusammenzubinden. Ein frisch zubereitetes Dressing mit Thymian, Koriander und Petersilie verfeinert jede Gem├╝sesorte. Probiere dich in der Zusammenstellung aus! Auch kurz angegarte Bohnen sind eine wundervolle Beilage zu einem St├╝ck Fleisch.

Fisch und Fleisch vom Grill

Bei der Low Carb Ern├Ąhrungsform solltest du Gem├╝se, Fisch und Fleisch in einem ausgewogenen Verh├Ąltnis essen und dabei vor allem auf die Qualit├Ąt achten. Beim Grillen von tierischen Produkten ist es oft ratsam, Fleischst├╝cke und Bratw├╝rste zu kaufen, die ausreichend Fett enthalten, damit sie auch gegrillt sch├Ân saftig bleiben. W├╝rste sollte man allerdings eher beim Fleischer seines Vertrauens kaufen, um sicherzugehen, dass diese gute Zutaten enthalten. F├╝r eine gesunde Lebensweise ist Fleisch in seiner nat├╝rlichen Form eher geeigneter. Frisches Fleisch, in der eigenen Marinade ├╝ber Nacht mit Knoblauch, gutem ├ľL und Gew├╝rzen eingelegt, sollte der Hauptbestandteil eines BBQ┬┤s sein.

Fisch eignet sich auch hervorragend zum Grillen. F├╝r beginnende Grillmeister ist ein fettreicher Fisch hier ebenfalls empfehlenswerter, da er nicht zu schnell austrocknet. Frischer Lachs, Sardinen, Thunfisch oder selbst gefangene Fische sind mit ein wenig Salz, Oliven├Âl und Kr├Ąuter eine wahre Delikatesse. Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ohne die schlechten Kohlenhydrate, die viele Wei├čmehlprodukte wie Brot oder Nuden enthalten, kannst du einen wunderbaren Abend mit leckeren Gerichten der Low Carb K├╝che am Grill verbringen. Gerade beim Grillen ist die Auswahl an verschiedenen Gerichten wirklich gro├č und f├╝r jeden Geschmack etwas dabei.

Noch mehr hilfreiche Tipps und Informationen zum Thema Low Carb Grillen findest du in unserem Beitrag: Grillen - die besten Tipps zum Low Carb Grillen
Ver├Âffentlicht am
16. Juli 2013
Unser Autor Mirco liebt gutes Essen und kocht aus Leidenschaft. Wenn er nicht kocht oder isst, dann entwickelt er verschiedene Tools und Webseiten. Zusammen mit Sandra gr├╝ndete er lowcarbrezepte.org und m├Âchte euch damit wichtige Werkzeuge (Website, B├╝cher, Meal Planner) an die Hand geben, um Gesundheit und Ern├Ąhrung bewusst zu gestalten.