Grillen mit Low Carb

Grillen mit Low Carb

Auch beim Grillen kannst du der Low Carb Ernährungsweise treu bleiben. Dennoch gibt es einige Dinge, die du beachten und dementsprechend auf deiner Einkaufsliste vermerken solltest. Bei den Einladungen an Freunde und Familie ist ein kleiner Hinweis auf ein gesundes BBQ vielleicht auch angebracht, manch einer bringt ja gern etwas mit. Wenn du deinen Gästen bereits im Vorfeld die köstliche und gesunde Low Carb Küche beschreibst, werden sich alle auf das Buffet beim Grillen freuen.

Die Planung und Vorbereitung eines Grillabends mit Low Carb

Im Allgemeinen werden zu saftigen Steaks und Bratwürsten gern herzhafte Kartoffel- und Nudelsalate gereicht. Auf diese kohlenhydratreichen Speisen wirst du zukünftig beim Low Carb Grillen verzichten und mit anderen Köstlichkeiten austauschen. Um dennoch gute und gesunde Kohlenhydrate zu genießen, kannst du ruhig auch Gemüsesorten mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten auswählen. Für das Grillen mit wenig Kohlenhydraten gibt es viele leckere Low Carb Rezepte.

Statt des Kartoffelsalates kannst du einen Salat aus Kichererbsen, frischen Tomaten und Kräutern zubereiten. Kichererbsen haben einen sehr hohen Anteil an guten Kohlenhydraten und können auf verschiedenste Art zubereitet werden. Auch ein frischer Humusbrei, der zum gebratenen Fleisch und Gemüse gereicht wird, ist denkbar. Diesen Humusbrei kannst du je nach Wunsch abschmecken. Er ergänzt sich sehr gut mit viel Zitronensaft, Meersalz und Olivenöl zu Gebratenem.

Ein bunter Salat mit klein gezupften Salatblättern, Tomaten und Gurken passt fast immer zu lecker gegrillten Gerichten. Der Salat kann ganz nach Belieben mit frischen Kräutern, einem selbstgemachten Dressing und anderen Gemüsesorten aufgepeppt werden.

Köstlich gegrilltes Gemüse

Verschiedene Gemüsesorten, zu einer ansehnlichen Portion gebunden, finden schnell einen Platz auf dem Grill. Spargel, Paprika und dünne Zucchinischeiben - mit einer schmackhaften Soße oder auch mal ummantelt von einem guten spanischen Schinken - werden überraschend gern von den Gästen beim Grillabend angenommen. Dabei fällt vielen gar nicht auf, dass sie dann ein Low Carb Gericht zu sich genommen haben. Kleine Portionen an Gemüse lassen sich einfach mit einem Küchenband zusammenzubinden. Ein frisch zubereitetes Dressing mit Thymian, Koriander und Petersilie verfeinert jede Gemüsesorte. Probiere dich in der Zusammenstellung aus! Auch kurz angegarte Bohnen sind eine wundervolle Beilage zu einem Stück Fleisch.

Fisch und Fleisch vom Grill

Bei der Low Carb Ernährungsform solltest du Gemüse, Fisch und Fleisch in einem ausgewogenen Verhältnis essen und dabei vor allem auf die Qualität achten. Beim Grillen von tierischen Produkten ist es oft ratsam, Fleischstücke und Bratwürste zu kaufen, die ausreichend Fett enthalten, damit sie auch gegrillt schön saftig bleiben. Würste sollte man allerdings eher beim Fleischer seines Vertrauens kaufen, um sicherzugehen, dass diese gute Zutaten enthalten. Für eine gesunde Lebensweise ist Fleisch in seiner natürlichen Form eher geeigneter. Frisches Fleisch, in der eigenen Marinade über Nacht mit Knoblauch, gutem ÖL und Gewürzen eingelegt, sollte der Hauptbestandteil eines BBQ´s sein.

Fisch eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Für beginnende Grillmeister ist ein fettreicher Fisch hier ebenfalls empfehlenswerter, da er nicht zu schnell austrocknet. Frischer Lachs, Sardinen, Thunfisch oder selbst gefangene Fische sind mit ein wenig Salz, Olivenöl und Kräuter eine wahre Delikatesse. Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ohne die schlechten Kohlenhydrate, die viele Weißmehlprodukte wie Brot oder Nuden enthalten, kannst du einen wunderbaren Abend mit leckeren Gerichten der Low Carb Küche am Grill verbringen. Gerade beim Grillen ist die Auswahl an verschiedenen Gerichten wirklich groß und für jeden Geschmack etwas dabei.

Noch mehr hilfreiche Tipps und Informationen zum Thema Low Carb Grillen findest du in unserem Beitrag: Grillen - die besten Tipps zum Low Carb Grillen

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