Low Carb Riegel mit Mandeln
Für den kleinen Hunger nach dem Sport oder auch zum Frühstück ist der Low Carb Riegel mit Mandeln ein echter Leckerbissen.
Zutaten
- 40 g Mandelblättchen
- 30 g Mandeln
- 15 g Mandeln gemahlen
- 1 EL Honig
- 1 EL Agavendicksaft
- 30 g Butter
- 15 g Haferflocken
- 10 g Chia Samen
- 10 g Kokosraspeln
- ½ TL Zimt, gemahlen
- ½ TL Bourbon-Vanille, gemahlen
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
Zubereitung
- Butter, Agavendicksaft und Honig in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen • Mandeln grob hacken • Zimt und Vanille in den Topf geben und verrühren.
- Mandelblätter mit der Hand zerdrücken und in eine Schüssel geben • Haferflocken, gemahlene und gehackte Mandeln, Chia-Samen, Kokosflocken und eine Prise Meersalz dazugeben und verrühren.
- Buttermischung in die Schüssel gießen und durchrühren • Mit dem Teigschaber Riegelmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben • Teigmasse zu einem Rechteck mit etwa 1 cm Höhe verteilen.
- Riegelmischung für 10 - 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen • Sollte nach 10 Minuten nur der Rand goldgelb bis hellbraun werden, für 1 - 2 Minuten den Grill anstellen und unbedingt aufpassen, sonst verbrennt der Teig.
- Blech aus dem Ofen nehmen und Riegelmasse etwas abkühlen lassen • Lauwarmen Teig mit einem großen Messer in 9 Riegel schneiden • Riegel auf einem Rost abkühlen lassen und dann luftdicht verschlossen lagern.
Ein Low Carb Riegel mit Mandeln entspricht einer Portion und wiegt etwa 15 g.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
