Griechische Moussaka alá Low Carb

Ein leckeres Low Carb Rezept, das sich prima vorbereiten und später im Ofen fertigbacken lässt.
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Griechische Moussaka
  • Port: 4
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 812
  • KH: 21 g
  • E: 65 g
  • F: 47 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Reibe (Zesten), 1 Schneebesen, 1 Kochlöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Auflaufform, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 800 g Tomaten Stücke Natur Konserve
  • 500 g Lammhackfleisch roh
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauch Zehen
  • 2 Eier Größe M
  • 1 Zitrone Bio
  • 200 g Feta
  • 200 g Ricotta Halbfettstufe
  • 200 ml Rotwein
  • 100 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
  • 200 g Gouda
  • 50 g Parmesan
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 Stängel Petersilie, frisch
  • 5 Stängel Thymian frisch
  • Muskatnuss getrocknet
  • Oregano getrocknet
  • Himalaya Salz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden • Scheiben mit Salz einreiben und für 30 Minuten ruhen lassen • Auberginenscheiben mit Olivenöl einstreichen und anbraten bis sie etwas Farbe haben.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen • Lammhackfleisch dazugeben und alles anbraten • Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit Wein ablöschen.
  3. Petersilie hacken und Thymianblättchen vom Stiel zupfen • Stückige Tomaten, Petersilie, Thymian und Tomatenmark in den Topf geben und verrühren • Soße bei schwacher Hitze für mehrere Minuten köcheln lassen.
  4. Eier in eine Schüssel geben und verquirlen • Ricotta und geriebenen Parmesan dazugeben und verrühren • Zitrone heiß abspülen, abtrocknen und mit der Reibe Zesten herstellen • Zesten zum Ricotta geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Auflaufform zuerst mit einer Schicht Auberginen auslegen • Ricottamischung darauf verteilen und mit Gouda bestreuen • Tomaten-Hackfleischsoße darauf geben, verteilen und mit Oregano bestreuen • Darauf eine weitere Schicht Auberginen legen • Mit Gauda und Feta abschließen.
  6. Moussaka dann für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C garen • Auflaufform herausnehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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