12 vitaminreiche Lebensmittel aus der Welt

12 vitaminreiche Lebensmittel aus der Welt
Die Natur bringt die interessantesten Lebensmittel hervor. Aus dem Kreislauf der Natur heraus sorgt jede Gattung fĂŒr ihr eigenes Überleben. Und so ist es nicht verwunderlich, dass rund um den Globus hochwertige FrĂŒchte wachsen, die nicht nur den Menschen, sondern auch die Tierwelt mit wichtigen NĂ€hrstoffen versorgen. Werfen wir einen Blick auf Nahrungsmittel, die lĂ€ngst den Weg in unsere deutschen SupermĂ€rkte gefunden haben und gleichzeitig als kleine Vitaminbomben an Bedeutung der gesunden ErnĂ€hrungsweise gewinnen.

Inhaltsverzeichnis

Die Papaya - Fremde Unbekannte

Die Papaya
Auch die Papaya hat vermutlich ihren Ursprung in Mexiko. Die ovale Frucht gehört zu den MelonenbaumgewĂ€chsen. Sie wĂ€chst heute in den Subtropen, den tropischen Regionen sowie Indien, Mittel- und SĂŒdamerika aber auch in verschiedenen LĂ€ndern Afrikas.

Die kleinen Kerne in der Papaya enthalten das wichtige Enzym Papain. Das reife Fleisch ist etwas sĂŒĂŸlich und eignet sich mit geringer Menge an Kalorien und Kohlenhydraten hervorragend fĂŒr Soßen und Chutneys. Schon 100 g der frischen Frucht decken den tĂ€glichen Bedarf an Vitamin C mit mehr als 150%.

Die Avocado

Die Avocado
UrsprĂŒnglich aus Mexiko stammend, ist die Avocado ein kulinarischer Höchstgenuss. Ihr Siegeszug begann bereits vor 10.000 Jahren und verbreitete sich seit dem 19. Von der Karibik ĂŒber Madeira, Chile und den Mittelmeerraum. Mit jeder Menge Vitaminen hĂ€lt die Avocado nicht nur Vitamine, sondern auch hohe Mengen an Mineralien bereit.

Dazu gehören im Einzelnen einfach ungesÀttigte FettsÀuren, Magnesium, Kalium, PantothensÀure als Vitamin B5, Vitamin C und FolsÀure in Form von Vitamin B9, um nur einige der wichtigen Vitamine und Mineralstoffe aufzuzÀhlen. Wertvolle Fette, geringe Mengen an Kohlenhydraten und gesunde Fette machen sie zu einem der köstlichsten Nahrungsmittel im Salat, als Creme oder als Brotaufstrich.

Das gute Olivenöl

Das gute Olivenöl
Auch wenn Olivenöl im Allgemeinen jedem bekannt ist, so gibt es doch einige wichtige Hinweise zu den NĂ€hrstoffen in dem meist beliebten Öl. Das Wichtigste ist sein herrlicher Geschmack, der sich fĂŒr einen frischen Salat, aber auch zum Kochen und Braten eignet.

Um diesen deutlich herauszuschmecken, ist es wichtig, ein gutes Olivenöl zu kaufen. Der hochwertigste Geschmack ergibt sich aus dem kalt gepressten Olivenöl. Die FrĂŒchte mĂŒssen auf den Punkt genau reif und ohne jede BeschĂ€digung sein. Dabei entstehen die Zusammensetzung der einzelnen FettsĂ€uren und der hohe Anteil von Vitaminen.

Erstklassige, und meist auch preisintensive Olivenöle enthalten viel essenzielle FettsÀuren, die in der ErnÀhrung so wichtig sind.

Sharon - Die sĂŒĂŸe Power Frucht

Sharon - Die sĂŒĂŸe Power Frucht
SĂŒĂŸer als Wein und weicher wie Butter - so sollte sie sein, die Sharon oder Kakifrucht. In manch arabischen LĂ€ndern wie Ägypten wird sie auch Kaka genannt. Übersetzt heißt sie die Götterfrucht und findet ihren Ursprung in Asien.

Ihre orangene Farbe zeigt den Anteil am Beta-Carotin an. DarĂŒber hinaus tragen sie jede Menge Vitamin B und Vitamin C in ihrem saftigen Fruchtfleisch. Sollte die Sharon oder Kaki beim Kauf noch fest sein, ist es empfehlenswert, sie einige Tage in der KĂŒche zu lagern, bis sie weich wird. Dann auch strömt sie einen herrlich aromatischen Duft aus.

Lachs - Fisch mit höchstem Genuss

Lachs - Fisch mit höchstem Genuss
Nicht nur aufgrund seiner hohen Omega 3 Anteile, auch fĂŒr seine vielfĂ€ltigen Zubereitungsweisen ist der Lachs so begehrt. Ob roh, gerĂ€uchert oder gebraten - Lachs gehört zu den beliebtesten Speisefischen.

Im Allgemeinen wird er in den atlantischen sowie pazifischen Lachs unterschieden. Beiden Arten ist gemein, dass sie als Wanderfische in die SĂŒĂŸgewĂ€sser kommen und hier laichen. Auch in der Ostsee ist der gleichnamige Ostseelachs prĂ€sent, er hat ein helleres Fleisch und wird ebenfalls gern gegessen.

Die guten NÀhrwerte des Lachs zeigen sich in hohen Mengen an Kalium, ungesÀttigte FettsÀuren, Calcium, Vitamin A oder Magnesium.

Frischer Fenchel - Schlicht und doch gehaltvoll

Frischer Fenchel - Schlicht und doch gehaltvoll
Er wirkt fast blass und unscheinbar. Dabei hat er viele gute Vitamine - Der Fenchel. Die Italiener lieben ihn und so ist er auf dem Tisch gern als Salat oder als ĂŒberbackenes GemĂŒse mit Lachs zu finden.

Das aromatische GemĂŒse bringt ebenfalls mehr Vitamin C als ZitrusfrĂŒchte wie Orangen mit. Und auch Vitamin A, FolsĂ€ure sowie viele der wichtigen Minerale sind hochwertig vertreten.

Sanddorn - Das Gute liegt so nah

Sanddorn - Das Gute liegt so nah
Zuweilen ist es nicht notwendig, in die weite Welt zu schauen. Denn eine der grĂ¶ĂŸten Vitamin C Bomben wĂ€chst direkt hier in Deutschland, der schmackhafte Sanddorn.

Wer einmal den köstlichen Saft getrunken hat, erlebt einen unvergesslichen Moment. Fruchtige SĂŒĂŸe, spritzig, frisch und ungeheuer lecker ist der Saft der kleinen, in Orange leuchtenden Beere. Mit ca. 209 mg Kalium und 266 mg Vitamin pro 100 g! bietet die kleine ovale Beere so viele gute Inhaltsstoffe fĂŒr die Gesundheit.

Damit hat der Sanddorn weitaus mehr Vitamin C als eine Zitrone und steht mit der Hagebutte auf Platz 1 der höchsten natĂŒrlichen Vitamin C Produzenten. Damit fördert er mehr als alles andere das Immunsystem und gilt als Stabilisator der Psyche. Mit der FĂ€higkeit, Krankheitserreger abzutöten, wirkt Sanddorn den Alterungsprozessen entgegen.

Ingwer - Der Allrounder fĂŒr KĂŒche und Gesundheit

Ingwer
Er gehört zu den seltenen Lebensmitteln, die sowohl als GewĂŒrz, als Nahrungsmittel oder Heilmittel verwendet werden. Der aus Indien, China, Australia und SĂŒdamerika stammende Ingwer wird heute weltweit in der KĂŒche eingesetzt. Schon sein aromatischer Duft lĂ€sst die geschmackvolle KĂŒche Indiens vermuten.

Eine leichte SchĂ€rfe, angenehme WĂŒrze und Ă€therische Öle bestimmen den Charakter von Ingwer. Die SchĂ€rfe kommt dabei von dem Ginerol, darĂŒber hinaus enthĂ€lt es Cineol und Borneol, das den Kreislauf anregt. Auch wichtige Vitalstoffe wie Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und Vitamin C sind im Ingwer enthalten.

Granatapfel - die Frucht des Orients

Granatapfel - die Frucht des Orients
Er gehört zu einer der Ă€ltesten FrĂŒchte, die nicht nur zum Genuss, sondern auch als Heilmittel in der Antike verwendet wurden. Die kleinen rubinroten Kerne im Inneren des Granatapfels erzeugen eine Explosion der Geschmacksnerven.

Wichtig ist, dass der Granatapfel beim Öffnen von der weißen Innenhaut befreit wird. Ansonsten wird der köstliche Nachtisch sehr bitter. Der Saft wirkt entzĂŒndungshemmend, hilft bei Verdauungsproblemen und wird sogar bei der Therapie von Krebs eingesetzt.

NatĂŒrlich enthĂ€lt er Vitamine wie Vitamin B6, Vitamin C sowie einen hohen Anteil von NiacinĂ€quivalent, auch als Vitamin B3 bekannt. Ferner befinden sich Polyphenole im Granatapfel. Nur hier finden sich 20 verschiedene Polyphenole, was einzigartig in der Welt der FrĂŒchte ist.

Die Mango - SĂŒĂŸ und saftig

Die Mango
In der internationalen KĂŒche wird die Mango nicht nur als Frucht gegessen, sondern auch bei der Zubereitung verschiedener Speisen verwendet. Hier erkennen wir wieder, welche vielfĂ€ltigen EinflĂŒsse aus aller Welt unsere heimische KĂŒche erreicht. Selbst bei mehr als 1000 Sorten verschiedener Sorten von Mangos wird sie generell als guter Vitaminlieferant angesehen.

Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, FolsĂ€ure und Magnesium sind in der Frucht aus den Tropen zu finden. UrsprĂŒnglich aus Indien und den Philippinen stammend, wird die Mango heute auch in ­Mittel- und Amerika und sogar Spanien angebaut. Die lĂ€ngliche Frucht direkt am Kern aufgeschnitten, kann schnell ausgelöffelt oder zu einem köstlichen Dessert verarbeitet werden.

Hagebutten - Der kleine Rubin

Hagebutten - Der kleine Rubin
Wie beim Sanddorn schon erwĂ€hnt, ist die Hagebutte der höchste Vitamin C Produzent unter allen FrĂŒchten. Frisch oder getrocknet schmeichelt sie mit einem wunderbaren Geschmack und ist insbesondere als Tee bei Kindern sehr beliebt.

In der Winterzeit wird er gern als Hagebuttentee getrunken, im Sommer eisgekĂŒhlt ein wahrer Genuss. Als frische Frucht kann daraus auch köstliche Marmelade gekocht werden. Vom spĂ€ten Herbst bis durch den Winter kann sie von StrĂ€uchern gepflĂŒckt werden. Die Schweden wiederum lieben sie sĂŒĂŸ als Hagebuttensuppe.

Mit der Auster Luxus pur genießen

Mit der Auster Luxus pur genießen
WĂ€re sie nicht so kostspielig, dann wĂ€re eine Auster am Tag sicherlich die perfekte Dosis an Vitaminen. Ihre Langlebigkeit ist nicht zu ĂŒbertreffen. Seit 250 Millionen Jahren lebt die Auster an den KĂŒsten der Weltmeere. Und seit jeher ist wohl auch der Mensch von ihr begeistert, wenn auch nicht alle Sorten genießbar sind.

Frische Austern werden heute in China, in Japan und Nordkorea gezĂŒchtet. Auch aus Europa kommen die Schalentiere auf den Tisch. Hier produzieren Frankreich, Irland und die Niederlande den grĂ¶ĂŸten Anteil. Verschiedene B Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Kupfer, Phosphor, Zink und Natrium sind in dem kleinen Luxusgut enthalten.
Veröffentlicht am
11. Dezember 2014
Unser Autor Mirco liebt gutes Essen und kocht aus Leidenschaft. Wenn er nicht kocht oder isst, dann entwickelt er verschiedene Tools und Webseiten. Zusammen mit Sandra grĂŒndete er lowcarbrezepte.org und möchte euch damit wichtige Werkzeuge (Website, BĂŒcher, Meal Planner) an die Hand geben, um Gesundheit und ErnĂ€hrung bewusst zu gestalten.