Vital Bowl mit Salat, Apfel, Granatapfel und Walnüsse
Dieser frische Vital Salat ist schnell zubereitet, gibt ordentlich Power im Arbeitsalltag und hält auch satt.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Zitronenpresse, 1 Reibe, 1 Salatschleuder, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 60 g Romanasalat
- 40 g Blattspinat roh
- 20 g Mangold roh
- 20 g Rucola
- 2 kleine Äpfel
- 50 g Granatapfel
- 50 g Walnusskerne, frisch
- 30 g Parmesan
- 2 Stängel Petersilie
- ½ Zitrone/n frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Agavendicksaft
Zubereitung
- Salate (Romanasalat, Rucola, Spinat, Mangold) abspülen und trocken schleudern • Äpfel abspülen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden • Kräuter abspülen und die Blätter abzupfen.
- Salatblätter in zwei Schüsseln anrichten, Äpfel, Walnusskerne und Granapafelkerne darauf verteilen und Parmesan drüber hobeln bzw. alles für den Arbeitsalltag in To-Go-Dosen füllen.
- Für das Dressing in einem kleinen Schälchen Öl, Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken • Dressing dann kurz vor dem Verzehr zum Salat geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
