Sandwich mit Avocado-Creme und pochiertem Ei
Ein schnelles Low Carb Gericht - krosses Sandwich mit Ei und zerkleinerter Avocado - praktisch zum Mitnehmen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Schüssel, 1 Reibe, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Scheiben Low Carb Brot (z. B. Fitness Brot aus unserem Kochbuch)
- 1 Ei
- ½ Avocado
- 1 Handvoll Feldsalat oder Rucola
- 1 EL frischer Limettensaft
- 8 - 10 Stängel Koriander
- 1 EL Bio Apfelessig
- Thymian, gerebelt
- Muskat
- Meersalz (Fleur de sel)
- Pfeffer
Zubereitung
Salat und Koriander waschen und abtropfen lassen • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und mit der Gabel zerdrücken • Koriander hacken und zusammen mit dem Limettensaft zur Avocado geben und verrühren • Avocado-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das pochierte Ei zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen • Apfelessig ins Wasser gießen und den Topf von der Herdplatte nehmen • Ei aufschlagen, in eine Tasse geben und von dort aus ins Wasser geben • Topf wieder auf die Herdplatte stellen und das Ei auf kleiner Hitze 2 - 3 Minuten köcheln lassen • Pochiertes Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
Low Carb Brot toasten und kurz abkühlen lassen • Salat auf die Scheiben legen und mit Avocado-Creme bestreichen • Pochiertes Ei in die Mitte der Brotscheibe legen und mit Thymian und frisch geriebener Muskatnuss bestreuen • Zum Schluss beide Brotscheiben zu einem Sandwich zusammenklappen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
