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Sandwich mit Avocado-Creme und pochiertem Ei

Ein schnelles Low Carb Gericht - krosses Sandwich mit Ei und zerkleinerter Avocado - praktisch zum Mitnehmen.
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466 Bewertungen - 4.9
Sandwich mit Avocado-Creme und pochieren Ei
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 537
  • KH: 7 g
  • E: 23 g
  • F: 42 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Schüssel, 1 Reibe (Zesten), 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 2 Scheiben Low Carb Brot
  • 1 Ei Größe M
  • ½ Avocado frisch Hass
  • 5 g Rucola frisch
  • 5 g Feldsalat, frisch
  • ½ Limette frisch gepresst
  • 10 Stängel Koriander, frisch
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Prise Thymian getrocknet
  • 1 Prise Muskatnuss getrocknet
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Salat und Koriander waschen und abtropfen lassen Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und mit der Gabel zerdrücken Koriander hacken und zusammen mit dem Limettensaft zur Avocado geben und verrühren Avocado-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Für das pochierte Ei zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen • Apfelessig ins Wasser gießen und den Topf von der Herdplatte nehmen • Ei aufschlagen, in eine Tasse geben und von dort aus ins Wasser geben • Topf wieder auf die Herdplatte stellen und das Ei auf kleiner Hitze 2 - 3 Minuten köcheln lassen • Pochiertes Ei mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. 

  3. Low Carb Brot toasten und kurz abkühlen lassen Salat auf die Scheiben legen und mit Avocado-Creme bestreichen  Pochiertes Ei in die Mitte der Brotscheibe legen und mit Thymian und frisch geriebener Muskatnuss bestreuen Zum Schluss beide Brotscheiben zu einem Sandwich zusammenklappen.


    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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