Low Carb Rucola Spaghetti
Ein köstliches Low Carb Gericht. Low Carb Spagetti mit Rucola ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt mit den frischen Zutaten sehr lecker.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Pfanne, 1 Küchenwaage, 1 Abtropfsieb, 1 EsslöffelZutaten
- 300 g Cherrytomaten
- 200 g Low Carb Spaghetti
- 50 g Rucola
- 30 g Parmesan
- 10 g Pinienkerne
- 1 Knoblauch Zehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer schwarz
- Meersalz (Fleur de sel)
Zubereitung
- Low Carb Spagetti in Salzwasser kochen • Die Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne (ohne Öl) leicht goldbraun anrösten • Die Pinienkerne schnell aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Cherrytomaten waschen und halbieren • Knoblauch abpellen und fein hacken • Olivenöl in eine Pfanne geben, Cherrytomaten und den Knoblauch dazugeben und leicht anbraten • Tomatenmark dazu geben, anbraten und mit etwas warmen Wasser auffüllen und verrühren • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Low Carb Spagetti abgießen und in die Pfanne zu der Sauce geben • Alles durchschwenken und abschmecken • Rucola dazugeben und leicht unterheben.
- Auf Tellern anrichten und zusammen mit den Pinienkernen und dem Parmesan servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
