Low Carb Gemüsespieße zum Grillen

Zubereitung

1. Paprika waschen und längs halbieren, Kerne und Trennwände sorgfältig entfernen und in 3 cm breite Streifen und Stücke schneiden
2. Den Schafskäse in fingerdicke, etwa 2 cm lange Streifen schneiden und in dem Oregano wenden • Champignons putzen, Stielenden entfernen und in Streifen schneiden • Schalotten schälen und längs halbieren.
3. Zucchini waschen, in ca. 1cm breite Scheiben schneiden, ebenso die Aubergine • Die Auberginenscheiben anschließend noch vierteln
4. Jetzt die Spieße in Wasser tränken (dann verbrennen Sie nicht so schnell) • Darauf abwechselnd ein Stück Schalotte, eine Zucchinischeibe, ein Stück Schafskäse, ein Stück Paprika, ein Champignonstreifen, ein Stück Aubergine und so weiter aufreihen
5. Alles auf den heißen Grill geben und dann mehrmals, in 10-15 min Grillzeit, wenden • Inzwischen für die Sauce den Koriander waschen und kleinschneiden, beide Joghurtsorten mit dem Koriander, Salz, Zitronensaft und etwas abgeriebener Schale verrühren • Die heißen Spieße auf der kalten Sauce servieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!