Fleisch und Fisch in der Low Carb K√ľche

Fleisch und Fisch in der Low Carb K√ľche
Grunds√§tzlich sollte zu Fleisch gesagt werden, dass es in der Regel sehr wenig Kohlenhydrate enth√§lt. Sobald Fleisch aber zu Wurstwaren verarbeitet wird, enth√§lt es meist sehr viel Fett, weshalb in dieser Aufstellung f√ľr eine Low Carb Ern√§hrung nur Fleischsorten genannt werden, die einen vertr√§glichen Fettwert enthalten. Dar√ľber hinaus ist ebenso wichtig zu erw√§hnen, dass bei diesen Fleisch- und Fischsorten immer von Frischware und nicht von eingefrorenen Produkten gesprochen wird.

Inhaltsverzeichnis

Rindfleisch

Rindfleisch
Ein frisches Rindersteak ist ein wunderbares Element in der Bandbreite der Low Carb Ernährung. Mit hochwertigen, essenziellen Stoffen versorgt es den Organismus auf leichte Art und sollte daher, so wenig wie möglich verarbeitet oder lange gekocht bzw. gebraten werden.

Im Zusammenhang mit Rindersteak ist auch frisches Rinder Gehacktes zu nennen, das roh verzehrt keines seiner Aminosäuren und Mineralstoffe verliert und sehr bekömmlich ist. Gegen den Verzehr von rohem Fleisch spricht im Grunde nichts, solange es wirklich frisch ist und sofort gegessen wird.

Pute

Pute
Putenfleisch geh√∂rt ebenfalls zu den Fleischsorten, die auf sehr vielf√§ltige Art zubereitet werden k√∂nnen und vor allem mit unterschiedlichsten Gem√ľsesorten k√∂stliche Gerichte ergeben. Putenbrust findet nicht nur im Salat oder als Geschnetzeltes seinen Weg.

Vorsichtig gegart und mit leckeren Gew√ľrzen kombiniert, entwickelt sie sich zu einem Allroundtalent, das auf einer Vollkornscheibe einen guten Platz findet. Aber auch im Ofen kann eine Putenkeule eine nahrhafte Speise in der Low Carb Ern√§hrung sein.

Rinderzunge

Rinderzunge
Gekochte Rinderzunge ist ein schmackhaftes Fleisch, das wenig Fett, kaum Kohlenhydrate enth√§lt und oft untersch√§tzt wird. Dar√ľber hinaus weist Rinderzunge sehr viele Vitamine, Spurenelemente sowie einen hohen Anteil an den lebenswichtigen Aminos√§uren auf. Das Fleisch ist sehr zart und nicht faserig.

Die wirklich einfache Zubereitung macht diese Fleischsorte zu einem vielseitigen Nahrungsmittel, das in d√ľnnen Scheiben geschnitten auf einem Brot, als Beilage zu einem Salat aber auch f√ľr eine warme Mahlzeit wunderbar geeignet ist. Rinderzunge ist eine gute Abwechslung und sollte daher in der Low Carb Ern√§hrungsweise nicht untersch√§tzt werden.

Sardinen

Sardinen
Frische Sardinen bieten neben all den anderen bekannten Fischsorten eine gute Vielfalt auf dem t√§glichen Speiseplan der Low Carb Ern√§hrungsweise. Im Allgemeinen ist Fisch ein gutes Element in der Low Carb Ern√§hrung. Dar√ľber hinaus enthalten sie wenig Fett aber viele Vitamine und Mineralstoffe.

Sardinen k√∂nnen zum Beispiel mit Fenchel gebacken oder im Sommer wunderbar gegrillt werden. Gerade Menschen, die sich ansonsten gern von den schweren und fettigen Grillg√ľtern fernhalten, k√∂nnen mit einem Teller Sardinen und frischen Tomaten wirklich ohne Reue genie√üen!

Thunfisch

Thunfisch
Auch Thunfisch gehört zu den Lebensmitteln, die zum einen keine Kohlenhydrate enthalten und zum anderen roh gegessen werden können. Sushi Liebhaber werden den Geschmack des rohen Thunfisches kennen. Der Fisch bringt einen sehr angenehmen und nur leichten Eigengeschmack mit und zergeht förmlich auf der Zunge.

Kurz gebraten wird aus diesem frischen Fisch ein schmackhaftes Gericht, das bei jeder Zubereitung mit anderen Gew√ľrzen versehen werden kann. Somit ergibt sich mit Thunfisch eine weitere Kombinationsm√∂glichkeit auf dem Low Carb Speiseplan.

Matjes

Matjes
Matjes enth√§lt mit knapp 20g zwar relativ viel Fett, doch auch Fett wird vom menschlichen Organismus ben√∂tigt. Der reine und frische Matjes ohne eine schwere So√üe liefert viel Jod, w√§hrend die Omega-3 Fetts√§uren f√ľr die Regulierung der Cholesterinwerte verantwortlich sind.

Das klassische Rezept mit kleinen Apfelst√ľcken, Zwiebelringen und einer Kartoffel ist ein exzellentes Gericht, das sich innerhalb der Low Carb Ern√§hrung auf die richtige Art einf√ľgt.

Veröffentlicht am
20. April 2013
Unser Autor Mirco liebt gutes Essen und kocht aus Leidenschaft. Wenn er nicht kocht oder isst, dann entwickelt er verschiedene Tools und Webseiten. Zusammen mit Sandra gr√ľndete er lowcarbrezepte.org und m√∂chte euch damit wichtige Werkzeuge (Website, B√ľcher, Meal Planner) an die Hand geben, um Gesundheit und Ern√§hrung bewusst zu gestalten.