Gegrillte Lammkoteletts mit Tsatziki

Zubereitung

1. Gurke waschen und mit der Reibe klein reiben • Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben • Dann Zitrone halbieren und eine Hälfte davon auspressen • Petersilie waschen und fein hacken • Koriander waschen und Blätter vom Stiel zupfen.
2. Joghurt, Quark, Gurke und Petersilie in eine Schüssel geben und vermischen • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zum Joghurt geben • Tsatziki mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Schüsseln aufteilen.
3. Lammkoteletts waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocknen • Knoblauchknolle im Ganzen mit einem großen Messer quer halbieren • Grillpfanne mit Öl bepinseln und beide Knollenhälften anbraten • Knoblauch aus der Pfanne nehmen und Lammkoteletts hineinlegen.
4. Koteletts von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten • Koteletts würzen, auf einen großen Teller legen und im vorgeheizten Backofen bei 75°C für 5 Minuten ruhen lassen • Lammkoteletts auf zwei Teller verteilen, Koriander dazugeben und mit Tsatziki zusammen servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!