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Gegrillte Lammkoteletts mit Tsatziki

Lammkoteletts schmecken besonders gut, wenn sie nur kurz gegrillt werden und das Fleisch innen noch zart rosa ist.

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Gegrillte Lammkoteletts mit Tsatziki
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: leicht
  • kcal: 961
  • KH: 8,8 g
  • E: 96,6 g
  • F: 84 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Reibe, 1 Schüssel, 1 Grillpfanne, 1 Knoblauchpresse, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 8 Lammkoteletts (à 80 g)
  • 1 Knoblauchknolle
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Stängel Koriander
  • Für den Tsatziki
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 100 g Quark
  • 1 kleine Salatgurke
  • 1 Bio Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Stängel Petersilie
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Gurke waschen und mit der Reibe klein reiben Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben Dann Zitrone halbieren und eine Hälfte davon auspressen • Petersilie waschen und fein hacken • Koriander waschen und Blätter vom Stiel zupfen.

  2. Joghurt, Quark, Gurke und Petersilie in eine Schüssel geben und vermischen • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zum Joghurt geben • Tsatziki mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Schüsseln aufteilen.

  3. Lammkoteletts waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocknen • Knoblauchknolle im Ganzen mit einem großen Messer quer halbieren • Grillpfanne mit Öl bepinseln und beide Knollenhälften anbraten • Knoblauch aus der Pfanne nehmen und Lammkoteletts hineinlegen.

  4. Koteletts von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten Koteletts würzen, auf einen großen Teller legen und im vorgeheizten Backofen bei 75°C für 5 Minuten ruhen lassen Lammkoteletts auf zwei Teller verteilen, Koriander dazugeben und mit Tsatziki zusammen servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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