Low Carb Rinderrouladen

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden • Rouladen waschen und trocken tupfen • Fleisch dann ausbreiten und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Rouladen auf einer Seite mit Senf bestreichen und mit Zwiebelscheiben und Bauchspeck belegen • Rouladen einrollen, mit Holzstäbchen oder Rouladennadeln fixieren und in einem Bräter mit Schmalz von allen Seiten scharf anbraten.
3. Rouladen mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen • Die Hälfte vom Fond dazugeben und Rouladen bei geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 150°C schmoren.
4. Dann den restlichen Fonds dazugeben und Rouladen im offenen Bräter weitere 30 Minuten im Ofen garen • Rouladen dann herausnehmen und mit frischem Salat und einer Beilage nach Belieben heiß servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!