Low Carb Kekse mit Nüssen
Köstliche Low Carb Kekse mit Mandeln und Cashewkernen lassen das Herz eines ernährungsbewussten Menschen höher schlagen.
Zutaten
- 20 g Mandeln
- 20 g Cashewkerne
- 2 Datteln
- 1 Eigelb, Hühnerei Größe M
- 75 g Mandeln gemahlen
- 30 g Butter
- 1 TL Honig
Zubereitung
- Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen • Mandeln, Cashewkerne und Datteln mit einem Messer klein hacken • Butter, Mandeln, Cashewkerne, Datteln und alle weiteren Zutaten in einer Schüssel vermischen, so dass ein Teig entsteht • Honig nach eigenem Geschmack dosieren, wer es etwas süßer mag, nimmt mehr Honig (Wir empfehlen maximal 2 EL für den Keksteig, Achtung dann verändern sich natürlich auch die Nährwerte).
- Nun 12 kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu Taler formen/drücken • Anschließend die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten backen • Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Low Carb Kekse abkühlen lassen.
- Für einen vollendeten Genuss die Low Carb Kekse mit ein wenig geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kommentare (3)
Chrisi
Das Rezept möchte ich super gern ausprobieren, aber ich bin leider gegen Datteln allergisch.... :(
antworten
melissa
Die sind von konsistenz und süße in etwa gleich und eigenen sich auch vom Geschmack gut als alternative.
Wenn du die cashewkerne gegen selbe menge Nüsse eintaucht dürfte auch jede andere Sorte Trockenfrüchte passe ;)
Viel spass beim backen und naschen!
antworten
Julia Maier
antworten