Linsen-Curry mit Garnelen

Zubereitung

1. Paprikas von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Stücke schneiden • Chili in Ringe schneiden • Zwiebel pellen und in Stücke schneiden • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebel- und Paprikastücke anschwitzen • Mit Fond ablöschen und auffüllen • Rote Linsen dazugeben und alles aufkochen lassen • Etwas Chili und 1 TL Curry Pulver dazugeben, durchrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Währenddessen die Garnelen von der Schale befreien und auf Holzspieße stecken • Garnelen mit Olivenöl einpinseln und mit Curry bestreuen • Garnelenspieße in der Bratpfanne von beiden Seiten kurz braten.
4. Linsen-Curry mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken • Je nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, sollte zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein • Linsen-Curry in Schüsseln füllen, mit Petersilie und Frühlingszwiebel bestreuen und zusammen mit den Garnelen servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!