Fisch Carpaccio mit Avocado- und Orangenscheiben

Zubereitung

1. Avocado halbieren, mit dem Esslöffel das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale entfernen, anschließend in dünne Scheiben schneiden • Orange mit dem Messer sauber abschälen, dann das Fruchtfleisch aus den Seitenwänden schneiden bzw. filetieren • Chili in feine Ringe schneiden • Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili miteinander verrühren.
2. Fischfilets auf ein Arbeitsbrett legen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden • Fisch sofort auf 4 Teller verteilen, mit der Chili-Limetten-Vinaigrette beträufeln und 8 - 10 Minuten ziehen lassen.
3. Avocado- und Orangenfilets auf den Fisch legen, Sesam darüber verteilen und mit Basilikum garnieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!