Gulasch mit Rote Bete
Geschmortes Rindfleisch und süßsäuerlich schmeckende Rote Bete Knollen ergeben ein leckeres Gericht. Das Fleisch ist köstlich und butterzart.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Gemüsemesser, 1 Messer, 2 Kochtopf, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Gemüse Bürste, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 800 g Rindergulasch (Standardrezeptur)
- 500 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
- 400 g Rote Rübe (Rote Bete) roh
- 50 g Tomatenmark
- 2 Knoblauch Zehen
- 10 g Ingwer
- 3 Stängel Rosmarin frisch
- 3 Stängel Dill frisch
- 5 Stängel Thymian
- 2 Lorbeerblätter getrocknet
- 2 EL Olivenöl
- Zitronensaft frisch gepresst
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Rote Bete mit einer Bürste waschen und etwa 45-50 Minuten in Salzwasser kochen • Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden • Rosmarinblätter und etwa die Hälfte vom Dill hacken.
- Olivenöl, gehackte Kräuter und Salz vermischen und damit das Fleisch marinieren • Rindergulasch in einem großen Topf scharf anbraten • Tomatenmark dazugeben und verrühren.
- Fleisch mit Gemüse Fond ablöschen • Ingwer, Knoblauch, Lorbeer und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze mindestens 1,5 Stunden mit geschlossenem Topf köcheln lassen.
- Rote Bete abgießen, schälen und in Stücke schneiden • Zitronensaft und Rote Bete zum Gulasch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gulasch in tiefe Teller oder Schüsseln füllen und mit restlichem Dill garnieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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A. Thym
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