Gulasch mit Rote Bete

Zubereitung

1. Rote Bete mit einer Bürste waschen und etwa 45-50 Minuten in Salzwasser kochen • Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden • Rosmarinblätter und etwa die Hälfte vom Dill hacken.
2. Olivenöl, gehackte Kräuter und Salz vermischen und damit das Fleisch marinieren • Rindergulasch in einem großen Topf scharf anbraten • Tomatenmark dazugeben und verrühren.
3. Fleisch mit Gemüse Fond ablöschen • Ingwer, Knoblauch, Lorbeer und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze mindestens 1,5 Stunden mit geschlossenem Topf köcheln lassen.
4. Rote Bete abgießen, schälen und in Stücke schneiden • Zitronensaft und Rote Bete zum Gulasch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gulasch in tiefe Teller oder Schüsseln füllen und mit restlichem Dill garnieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!