Bunter Salat mit Halloumischeiben
Zu einem frischen, bunten Salatteller mit Avocado, Quinoa und Rotkohl passt Halloumi richtig gut. Am besten schmeckt der Käse gegrillt on top auf dem Salat!
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Kochtopf, 1 Salatschüssel, 1 Küchensieb, 1 Zitronenpresse, 1 GrillzangeZutaten
- 100 g Grill- und Pfannenkäse (Halloumi)
- 100 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
- 50 g Rotkohl roh
- 50 g Avocado
- 40 g Gemüsepaprika rot
- 30 g Gurke
- 30 g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Xucker Basic (Xylit FR)
Zubereitung
- Quinoakörnchen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen • Quinoa in einen kleinen Topf mit Wasser bedeckt 8 - 10 Minuten köcheln lassen bis die Körnchen bissfest sind, dann das restliche Wasser abgießen und die Körnchen im Topf aufdampfen lassen.
- Salatblätter waschen und abtropfen lassen, dann klein zupfen • Rotkohl in feine Streifen schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Stücke schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Gurke waschen und in Stücke schneiden.
- In einem kleinen Schälchen aus Olivenöl und Zitronensaft ein Dressing anrühren und mit Xucker, Salz und Pfeffer abschmecken • Die vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben, das Dressing dazugeben und alles durchmischen.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in der Grillpfanne (alternativ in der normalen Bratpfanne) von beiden Seiten braten • Zuletzt die abgekühlten Quinoakörnchen zum Salat geben, nochmal durchmischen, abschmecken und alles auf einen Teller geben • Halloumischeiben dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
