Gegrillter Lachs mit Kürbis und gedämpften Bohnen

Ein tolles Low Carb Gericht für Grill und Pfanne. Lachs enthält viele Mineralien und passt geschmacklich gut zu Bohnen und Kürbis.

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Gegrillter Lachs mit Kürbis und gedämpften Bohnen
  • Port: 2
  • Zeit: 20 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 623
  • KH: 13 g
  • E: 40 g
  • F: 45 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Reibe, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 2 Lachsfilets, á 200 g
  • 150 g Kürbis (Hokkaido- oder Butternut-Kürbis)
  • 200 g grüne Bohnen
  • 1 Bio Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Lachsfilets waschen und trocken tupfen • Kürbis waschen und trocknen, dann halbieren und die Kerne entfernen • Kürbis in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden • Bohnen waschen und putzen, dann in einem Kopf mit Wasser bedeckt 8 - 10 Minuten garen.

  2. Lachs und Kürbis mit Öl beträufeln und auf dem heißen Grill garen • Beides nach 3 - 4 Minuten wenden und auf der anderen Seite grillen • Hitze dann reduzieren und Lachsfilets und Kürbisscheiben garen, bis sie durch sind (die Gardauer kann je nach Beschaffenheit variieren).

  3. Zitrone heiß waschen und abtrocknen • Mit der Reibe dann die Zitronenschale abreiben, in ein Schälchen geben und beiseite stellen • Zitrone halbieren, mit der Hand die Zitrone über die Lachsfilets zusammenpressen und diese so mit etwas Zitronensaft beträufeln.

  4. Zitronenschalenabrieb auf den Filets verteilen • Bohnen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf zwei Teller geben • Lachsfilets und Kürbis dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

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