Gegrillter Lachs mit Kürbis und gedämpften Bohnen
Ein tolles Low Carb Gericht für Grill und Pfanne. Lachs enthält viele Mineralien und passt geschmacklich gut zu Bohnen und Kürbis.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Reibe (Zesten), 1 EsslöffelZutaten
- 400 g Lachsfilet, mit Haut
- 100 g Butternut-Kürbis
- 200 g Bohnen grün
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Lachsfilets waschen und trocken tupfen • Kürbis waschen und trocknen, dann halbieren und die Kerne entfernen • Kürbis in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden • Bohnen waschen und putzen, dann in einem Kopf mit Wasser bedeckt 8 - 10 Minuten garen.
- Lachs und Kürbis mit Öl beträufeln und auf dem heißen Grill garen • Beides nach 3 - 4 Minuten wenden und auf der anderen Seite grillen • Hitze dann reduzieren und Lachsfilets und Kürbisscheiben garen, bis sie durch sind (die Gardauer kann je nach Beschaffenheit variieren).
- Zitrone heiß waschen und abtrocknen • Mit der Reibe dann die Zitronenschale abreiben, in ein Schälchen geben und beiseite stellen • Zitrone halbieren, mit der Hand die Zitrone über die Lachsfilets zusammenpressen und diese so mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Zitronenschalenabrieb auf den Filets verteilen • Bohnen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf zwei Teller geben • Lachsfilets und Kürbis dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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