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Gebratener Blumenkohl mit Tomate und Pesto

Gebratene Blumenkohlröschen mit fruchtiger Tomate und leckerem Pesto aus Petersilie, Chili und Cashewkernen ist ein fixes Low Carb Gericht.
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Gebratener Blumenkohl mit Tomate und Pesto
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  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: leicht
  • kcal: 348
  • KH: 22 g
  • E: 17 g
  • F: 18 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel

Zutaten

  • ½ Blumenkohl
  • 1 große Tomate
  • 10 Stängel Petersilie
  • Chilischote (Pfefferschote) nach Bedarf
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Cashewkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Blumenkohl waschen und die Röschen vom Stiel schneiden • Tomate waschen und in Scheiben schneiden • Petersilie waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Petersilie, Cashewkerne und etwas Chilischote mit einem großen Messer hacken bis ein grobes Pesto entsteht • Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken • Tomatenscheiben auf den Teller legen und das Pesto darauf verteilen.
  3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Blumenkohl rundum braten • Zitrone heiß waschen und abtrocknen, dann mit der Reibe die Schale abreiben und über den Blumenkohl geben • Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teller geben.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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Kategorien

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