Gojibeeren - kleine Superfood FrĂŒchte

Gojibeeren - kleine Superfood FrĂŒchte
In der Gojibeere sind eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, das macht sie zu einer der nĂ€hrstoffreichsten FrĂŒchte der Welt. Sie ist etwa 1 - 2 cm lang, rot und Ă€hnelt in getrockneter Form einer Rosine. Gojibeeren werden aufgrund ihrer zahlreichen gesunden Inhaltsstoffe auch zu den Superfoods gezĂ€hlt und unterstĂŒtzen dich in deiner gesunden Low Carb Lebensweise.

Inhaltsverzeichnis

Herkunft

Die Gojibeere wird auch Gemeiner Bocksdorn, Chinesische Wolfsbeere, Gemeiner Teufelszwirn, Lycium barbarbum oder NingxiĂ  gĂłuqĂŹ genannt. Die genaue Herkunft der Gojibeere ist nicht bekannt. Man geht davon aus, dass sie ursprĂŒnglich aus China und der Mongolei kommt und so ĂŒber Zentralasien nach SĂŒdeuropa gebracht wurde.

Heutzutage ist die Gojibeere ĂŒberall auf der Welt zu finden. Das Hauptanbaugebiet dieser nĂ€hrstoffreichen Beeren liegt im nördlichen Zentralchina, in der Provinz Ningxia. Da die Gojibeere ein Tiefwurzler und auch winterhart ist, wĂ€chst der Busch aber auch im tibetischen Himalaya. In China ist die Gojibeere ein großer Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin. Jedes Jahr im August, am Ende der Erntezeit der Gojibeere, wird ihr zu Ehren ein zweiwöchiges Fest gefeiert.

Verarbeitung der Gojibeere

Nach der Ernte wird die Gojibeere entweder frisch zu Saft verarbeitet oder schonend in der Sonne getrocknet. Das Interessante an der Beere ist, dass selbst im getrockneten Zustand fast alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Von der Gojibeere werden nicht nur die FrĂŒchte, sondern auch die BlĂ€tter, die Rinde, die Wurzeln und die Samen zu Lebensmitteln verarbeitet.

Warum gehört die Gojibeere zu den Superfoods?

Die Gojibeere hat eine der höchsten Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen und ist somit eine der nĂ€hrstoffreichsten FrĂŒchte der Welt. Sie besitzt 4.000 % mehr Antioxidantien als eine Orange und mehr Vitamin B als in einer anderen Frucht zu finden ist.

Die Goji Beere besteht aus:
  • Vitamin C
  • Vitamin B (B1, B2, B3)
  • Vitamin A
  • Vitamin E
  • Vitalstoffen
  • 19 AminosĂ€uren
  • 21 Spurenelementen
  • SekundĂ€ren Pflanzenstoffen (Carotinoide)

Die in den Beeren enthaltenen Stoffe werden fĂŒr viele VorgĂ€nge in unserem Körper benötigt und tragen zur Förderung unserer Gesundheit bei.

Wie schmecken Gojibeeren?

Im Geschmack ist die Gojibeere etwa mit Kirschen oder Cranberries vergleichbar, hat aber eine fruchtherbere Note. Frische Gojibeeren gibt es hierzulande leider nicht oft zu kaufen. Gelegentlich werden kleinere PortionsgrĂ¶ĂŸen auf WochenmĂ€rkten angeboten, wo die VerkĂ€ufer die Beeren selbst in geringer Anzahl privat anbauen.

Wer Gojibeeren regelmĂ€ĂŸig in seine Low Carb Mahlzeiten integrieren möchte, sollte auf die getrockneten Beeren zurĂŒckgreifen. Diese enthalten ebenso wie die frischen FrĂŒchte nahezu alle wichtigen NĂ€hr- und Vitalstoffe. Von der Konsistenz sind sie fester als Rosinen und schmecken weniger sĂŒĂŸ, dafĂŒr aber fruchtiger.

Was ist beim Kauf zu beachten?

Beim Kauf von Gojibeeren sollte man auf eine gute QualitĂ€t achten und sicherstellen, dass ein Anbau ohne Pflanzenschutzmittel oder Pestizide erfolgt ist. Eine gute Gojibeere erkennt man daran, dass sie auf natĂŒrliche Weise getrocknet worden ist und keine Zusatzstoffe wie Schwefel oder Ă€hnliches enthĂ€lt. Achte darauf, dass du möglichst nur frische getrocknete Gojibeeren kaufst, denn je frischer sie sind, desto geschmacksvoller und gesĂŒnder sind sie.

Du kannst die Gojibeere natĂŒrlich auch als Saft zu dir nehmen. Hier gilt es zu prĂŒfen, ob der Gojibeeren-Saft mit anderen FruchtsĂ€ften gestreckt worden ist. Das ist meistens der Fall. Es sollten idealerweise DirektsĂ€fte anderer FrĂŒchte hinzugefĂŒgt worden sein und keine weiteren Zusatzstoffe aufgelistet sein.

Wie verwende ich Gojibeeren?

Ob als NahrungsergÀnzung, Anti-Aging-Mittel oder als interessante Geschmacksnote in Low Carb Gerichten, die Gojibeere kann vielseitig verarbeitet werden. So wie Rosinen passt die Gojibeere besonders gut in Low Carb Rezepte wie:

Beim Kochen solltest du jedoch darauf achten, dass sie nicht zu lange gekocht werden, denn bei zu viel Hitze verliert die Gojibeere essentielle NÀhrstoffe. Wieviel man nun von dieser Wunderbeere pro Tag zu sich nehmen sollte, ist nicht genau festgelegt. Empfohlen wird der Verzehr einer kleinen Handvoll Gojibeeren am Tag, um die gesamte Wirkung dieser gesundheitsfördernden Beeren zu erzielen.

Wirkung auf den Körper

Die Bestandteile der Gojibeere haben viele positive EinflĂŒsse auf den menschlichen Körper. Sie wird in vielen Teilen der traditionellen chinesischen Medizin angewendet. Eine Studie von Amagase H. und Nance DM vom FreeLife International LLC, in der eine Gruppe von gesunden Erwachsenen 14 Tage lang Gojibeeren zu sich nahmen, ergab eine:
  • Steigerung des allgemeinen Wohlbefindens
  • Verbesserung der neurologischen bzw. psychologischen Leistung
  • Verbesserung der Magen-Darm-Funktion
  • Verringerung von MĂŒdigkeits- und Stressempfinden
  • Verbesserung der KonzentrationsfĂ€higkeit

Andere Wirkungen der Gojibeere, beziehungsweise des Gojibeeren-Safts sind etwa die Senkung des Cholesterin-Spiegels, Senkung bzw. Abbau der Blutfettwerte und somit Senkung des Bluthochdrucks. Dadurch wird auch eine VergrĂ¶ĂŸerung der Prostata vorgebeugt. Weitere positive Eigenschaften, die durch den Verzehr von Gojibeeren erreicht werden können, sind Verlangsamung des Krebswachstums, Steigerung der weißen Blutkörperchen, StĂ€rkung des Immunsystems, der Leber, der BauchspeicheldrĂŒsen und der Knochen.

Gojibeeren in der Krebstherapie

In China werden die Gojibeeren begleitend zur Chemotheraie eingesetzt. So soll der Polypolysaccharid-Protein-Komplex in der Gojibeere eine positive Wirkung auf das Immunsystem haben. Es soll diverse zellzerstörende Prozesse blockieren und dadurch den Wachstum von Tumoren hemmen.

In Gojibeeren ist der Pflanzenstoff Zeaxanthin enthalten. Dieses Carotinoid soll gefĂ€hrliche WellenlĂ€ngen im Spektralbereich abfiltern, wodurch photochemische AugenschĂ€den verhindert werden sollen. Allerdings wirken Gojibeeren nicht nur sofort, sondern auch vorbeugend. Wenn man regelmĂ€ĂŸig Gojibeeren oder Gojibeeren-Saft zu sich nimmt, kann man altersbedingte AugenschĂ€den vorbeugen.

Die Wirkung der Gojibeere auf die Gehirnfunktion

Bei der Produktion von Enzymen im Gehirn entsteht das Produkt Amyloid-Peptid. Dieses sogenannte ‚Abfallprodukt‘ ist ganz natĂŒrlich und wird vom Körper ausgeschieden. Wenn sich dieses Peptid allerdings im Körper ablagert, dann kann es zu SchĂ€digungen im Gehirn kommen. Daraus kann dann Alzheimer folgen. Die Gojibeere hat eine erstaunliche Wirkung auf die Prozesse im Gehirn. Durch die Inhaltsstoffe der Gojibeere kann diese gefĂ€hrliche Ablagerung verhindert und sogar rĂŒckgĂ€ngig gemacht werden.

Auch Homocystein ist eine AminosĂ€ure, die in natĂŒrlicher Weise im Körper vorkommt, da sie bei der Synthese anderer Substanzen im Körper entsteht. Ein zu hoher Homoystein-Wert kann ein Auslöser fĂŒr altersbedingte Depression und Demenzerscheinungen sein. Mit der regelmĂ€ĂŸigen Integration der Gojibeere in Gerichte kann man auch diese Erkrankung vorbeugen. Die Inhaltsstoffe der Gojibeere haben demnach eine schĂŒtzende Wirkung gegen das Nachlassen der mentalen FĂ€higkeiten im Alter.

Was gibt es zu beachten?

Die Gojibeere enthÀlt die Stoffe Scopolamin (wie die Droge im Bilsenkraut) und Atropin (wie die Droge in der Tollkirsche) allerdings sind die Werte zu niedrig, um eine Wirkung zu erzielen.

Die Gojibeere wird auch als Heilpflanze angesehen. Sie hat eine blutverdĂŒnnende Wirkung. Bei Menschen mit Bluthochdruck kann es zu lebensgefĂ€hrlichen Reaktionen kommen, wenn diese blutdrucksenkende Medikamente und Gojibeeren zu sich nĂ€hmen. Hier sollte man vor dem Verzehr dieser Beeren mit seinem Arzt sprechen.

Die Frucht aus China stört außerdem den Cytochrom-Stoffwechsel der Leber, weshalb die Wirkung von Medikamenten nicht mehr kalkulierbar sein könnte. Die Beschreibung „immunstĂ€rkend“ dieses Superfoods ist nur ein Hinweis auf AllergenitĂ€t und Ärzte fĂŒrchten, dass durch die Gojibeere die allergischen Reaktionen gegen normale Lebensmittel zunehmen könnten.

Fazit zur Gojibeere

Die Gojibeere ist eine sehr beeindruckende Frucht, die durch die zahlreichen Inhaltsstoffe eine vielseitige Wirkung auf den Organismus hat. Die nĂ€hrstoffreichen Wunderbeeren, die zu Recht in die Kategorie Superfoods gezĂ€hlt werden, kann man in vielen Low Carb Rezepten integrieren und warm oder kalt genießen. Gojibeeren bereichern deine ErnĂ€hrung und optimieren deine Gesundheit. In kleinen Mengen sind die fruchtigen Beeren eine gute und gesunde Bereicherung fĂŒr unseren Körper. Wer Medikamente zu sich nimmt, sollte im Vorfeld sicherheitshalber mit seinem Arzt ĂŒber den Verzehr von Gojibeeren sprechen, um mögliche Komplikationen vorzubeugen.

Weitere interessante Informationen zu anderen Superfoods findest du hier:

Superfoods - 5 Superfoods die sie kennen sollten

Superfoods - Die 8 besten Superfoods
Veröffentlicht am
11. April 2017
Unser Autor Mirco liebt gutes Essen und kocht aus Leidenschaft. Wenn er nicht kocht oder isst, dann entwickelt er verschiedene Tools und Webseiten. Zusammen mit Sandra grĂŒndete er lowcarbrezepte.org und möchte euch damit wichtige Werkzeuge (Website, BĂŒcher, Meal Planner) an die Hand geben, um Gesundheit und ErnĂ€hrung bewusst zu gestalten.