Blumenkohl Nuggets mit Salat
Ein leckeres, vegetarisches Gericht mit knusprig, goldgelben Nuggets aus Blumenkohl und dazu ein frischer Salat. Achtung: Diese kleinen Knusperstücke sind ganz schnell aufgegessen.
Zutaten
- 150 g Blumenkohl
- 1 Ei Größe M
- 30 g Paniermehl Low Carb & Glutenfrei
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 20 g Rucola frisch
- 2 Cherrytomaten
- ¼ Frühlingszwiebel
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden, waschen und gut abtropfen lassen • Rucola und Tomaten waschen und ebenfalls abtropfen lassen • Frühlingszwiebel putzen und schräg in Ringe schneiden.
- Öl in die Pfanne gießen und erhitzen • Das Ei auf einem Teller mit der Gabel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Auf einen zweiten Teller das Low Carb Paniermehl geben.
- Die Blumenkohlröschen zuerst im Ei wenden, dann im Paniermehl und anschließend direkt in die heiße Pfanne geben • Die Nuggets von allen Seiten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Rucolablätter, Tomaten und Frühlingszwiebel auf einen Teller geben • Die Blumenkohl Nuggets dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Dazu passt eine süß-saure Sauce oder eine Chilisauce besonders gut.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
1 Person | bis 19 g | Mittag | Vegetarisch | bis 18 g | Abendessen | bis 20 Minuten | bis 17 g | Bio | bis 16 g | Alkohlfrei | Deutsch | Blumenkohl | bis-500 kcal | bis 15 g | bis-600 kcal | Wenig Zucker | bis 14 g | Rucola | Fitness | bis-700 kcal | bis 13 g | Ohne Gelatine | Sonnenblumenöl | bis-800 kcal | bis 12 g | bis-900 kcal | bis 11 g | bis 10 g | Powerfood | bis 9 g | bis 8 g | Superfood | Frühlingszwiebel | Meersalz | Wellfood | Brunch | Pfeffer | Leichte Zubereitung | Salz | Kirschtomaten | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Tomaten
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