Hähnchenschenkel im Honigmantel
Die leckeren süß-pikanten Hähnchenschenkel sind ein echter Gaumenschmauss in der Low Carb Ernährung.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Auflaufform, 1 Grillzange, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Reibe (Zesten)Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel , mit Haut & Knochen
- 10 g Honig
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch Zehen
- 4 mittlere Tomaten
- 1 kleine Paprika frisch rot
- 1 kleine Paprika frisch gelb
- 100 g Oliven grün roh
- 50 g Eisbergsalat
- ½ TL Paprika Pulver edelsüß
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 2 Stängel Rosmarin
- 4 Stängel Thymian frisch
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Hähnchenschenkel waschen und mit einem Küchentuch abtupfen • Honig mit etwas Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch (5 kleine gehackte Zehen), Chilischote und Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen, so dass es schön flüssig ist • Damit erst die Hähnchenschenkel einreiben, dann darin einlegen und ca. 30 min ziehen lassen.
- Backofen vorheizen, dann auf Grill stellen, ca. 180 °C • Tomaten, Parika und Salat waschen. Die Tomaten und die Parika (jeweils die Hälfte) in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben • Zwiebel klein schneiden und dazu tun. Eisbergsalat klein zupfen und alles gut in der Schüssel vermengen • Jetzt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken und kurz bei Seite stellen.
- Nun die eingelegten Hähnchenschenkel in eine Auflaufform geben und die frische Muskatnuss darüber reiben • Zwischen den einzelnen Hähnchenschenkeln die Rosmarin- und Thymianzweige geben • Wer möchte, kann auch noch ein paar ganze Knoblauchzehen dazu tun • Das Ganze in den vorgeheizten Backofen geben und rund 30 Minuten grillen lassen • Die Haut der Schenkel sollte schön knusprig braun sein.
- Nun den Salat auf den Tellern anrichten, dazu noch die Oliven auf den Tellern verteilen • Die Hähnchenschenkel dazu geben und fertig ist das wunderbare Gericht.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
