Low Carb Lachsspieße

Zubereitung

1. Rucola abspülen, mit einem Küchentuch trockentupfen und in eine Schüssel geben • Frühlingszwiebel putzen, waschen, fein hacken und zum Rucola geben • Olivenöl zum Rucola dazugeben und leicht vermengen.

2. Parmesan mit dem Messer in kleine dünne Scheiben schneiden • Walnüsse in kleine Stückchen brechen.

3. Lachsfilet abspülen, trockentupfen, in 12 gleich große Stückchen schneiden und auf die Spieße stecken • Lachs mit Salz und Pfeffer würzen • Sesamöl in der Pfanne erwärmen und die Lachsspieße von jeder Seite ca. 5-6 Minuten braten.

4. Rucola auf zwei Teller verteilen, Parmesan und Walnüssestücke darüber geben • Lachsspieße auf den Rucola legen und servieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!