Feiner Rohkostsalat mit Orangen-Dressing
Rohkost zu essen ist sehr gesund, denn in Zutaten, die nicht erhitzt wurden, stecken die meisten Vitamine und Enzyme, die unser Körper braucht.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Sparschäler, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Gemüsehobel (Mandoline), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 100 g Endivien Salat
- 100 g Romanasalat
- 1 mittlere Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Orange frisch gepresst
- ½ Zitrone/n frisch gepresst
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
Zubereitung
- Salatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen • Salatblätter in mundgerechte Streifen schneiden • Möhre schälen und in feine Streifen schneiden • Die trockenen Blätter beim Rotkohl entfernen, dann vom Rotkohl ein Stück abschneiden und dieses in dünne Streifen schneiden • Koriander waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen.
- Für das Dressing Orangen-, Zitronen- und Agavendicksaft in einer Schüssel mit Olivenöl und Meersalz vermischen • Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine Salatschüssel geben und das Dressing dazugeben • Salat durchmischen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
