Wokgemüse mit Seitan
Dieses vegetarische Wokgemüse ist ein schneller japanischer Leckerbissen und super, wenn man vorhandenes Gemüse in kurzer Zeit verarbeiten möchte.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 200 g Seitan
- 100 g Auberginen
- 150 g Zucchini
- 1 Paprika frisch rot
- 1 Paprika frisch gelb
- 1 Paprika frisch orange
- 30 g Erbsen grün roh frisch oder tiefgekühlt
- 100 g Brokkoli
- 6 Champignons braun
- 1 Zwiebel rot
- 1 Knoblauch Zehe
- 1 Möhre
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Prise Himalaya-Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Sesamöl
Zubereitung
- Gemüse waschen und abtropfen lassen • Paprikas halbieren und die Kerne entfernen • Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden • Brokkoliröschen vom Stiel schneiden • Champignons putzen • Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden • Möhren schälen und in kleine Stifte schneiden • Seitan in mundgerechte Würfel schneiden.
- Sesamöl im Wok heiß werden lassen und Seitan darin scharf anbraten • Seitan aus dem Wok nehmen und beiseite stellen • Möhren, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in den Wok geben und heiß anbraten • Restliches Gemüse und Pilze dazugeben und braten bis das Gemüse bissfest ist • Seitan wieder dazugeben und Gemüse mit Sojasauce würzen • Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet