Gyros Blumenkohl Bowl mit frischem Gemüse

Zubereitung

1. Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden, waschen und gut abtropfen lassen • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden • Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen, dann abtropfen lassen.
2. Möhre schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen herstellen • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Würfel schneiden • Rucola und Salatblätter waschen und klein zupfen.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen • Zwiebel und Blumenkohlstücke hineingeben und scharf anbraten • Gyros Gewürz hinzufügen und alles durchmischen • Hitze reduzieren und den Blumenkohl noch kurz bei niedriger Temperatur weitergaren.
4. Rucola, Salatblätter, Kichererbsen, Möhre und Paprika in eine Schüssel geben • Gyros Blumenkohl dazugeben • Petersilie hacken und über das Gemüse streuen • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!