Gegrilltes Schweinesteak mit Salsa Verde und Zucchini
Einfach nur lecker: Selbstgemachte Salsa Verde mit einem köstlich gegrillten Steak. Ein wahrer Gaumenschmaus.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Knoblauchpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 4 mittlere Schweinenackensteak
- 1 mittlere Zucchini
- 3 EL Kapern roh
- 4 Sardellen Konserve abgetropft
- 1 Chilischote (Pfefferschote)
- 2 Knoblauch
- 8 Stängel Petersilie, frisch
- 8 Stängel Koriander, frisch
- 6 Stängel Basilikum frisch
- 1 Zitrone frisch gepresst
- 8 EL Olivenöl
- ½ TL Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden • Schweinesteak abspülen, trockentupfen und leicht salzen.
- Chilischote entkernen und fein hacken • Kapern und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken • Petersilie, Koriander und Basilikum waschen und trockenschütteln • Überall die Blätter abzupfen und fein hacken • Alles in eine kleine Schüssel geben.
- Sardellen, Chilischote, Kapern, Zitronensaft und Olivenöl zu den Kräutern geben und alles zu einer Salsa vermengen • Knoblauch reinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine beschichtete Grillpfanne mit etwas Öl bestreichen und erhitzen oder bei gutem Wetter den Grill anfeuern • Zucchini von beiden Seiten leicht grillen.
- In der gleichen Pfanne oder auf dem Grill die Schweinesteaks von jeder Seite etwa 2 - 4 Minuten grillen • Steaks dann in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini servieren, mit der Salsa Verde, Salz und Pfeffer würzen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet