Rucola- und Feldsalat waschen und lange Stielenden und Wurzeln entfernen • Tomate und Gurke in Stücke schneiden • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden • Zitrone heiß waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
Salatblätter, Tomate, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Salatschüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und dann auf einen Teller geben • Lachs in Stücke zupfen und dazugeben • Meerrettich und Zitrone dazugeben und schmecken lassen.