Low Carb Himbeer-Cheesecake
Low Carb Käsekuchen, der mit fruchtigen Himbeeren und Mandelmehl gebacken wird. Einfach zu backen und immer sehr beliebt. NEU! Überarbeitet und mit Xucker gebacken.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Rührschüssel (Keramik), 1 Handrührgerät (Mixer), 1 Teigschaber, 1 Küchenwaage, 1 Teelöffel, 1 EsslöffelZutaten
- 500 g Quark, Magerstufe
- 250 g Frischkäse, natur 65% Fett i. Tr.
- 200 g Himbeeren tiefgekühlt
- 50 g Xucker Premium (finnisches Xylit)
- 3 EL Mandelmehl teilentölt
- 2 Eier Größe M
- 1 Zitrone
- 1 Messerspitze Bourbon-Vanille, gemahlen
- Butter nach Bedarf
Zubereitung
- Backofen auf 160°C vorheizen • Eier trennen und mit einem Schneebesen das Eiweiß steif schlagen • Zitrone aufschneiden und entsaften • Quark, Frischkäse, Himbeeren, Xucker, Vanille, ein spritzer Zitronensaft und das Mandelmehl mit einem Quirl in einer Schüssel gut vermischen • Eischnee unter den Teig heben.
- Kuchenform mit etwas Butter einfetten und den Kuchenteig hineingeben • Kuchen im Ofen etwa 50 - 60 Minuten backen • Low Carb Himbeer-Cheesecake abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet