Shakshuka mit Mozzarella
Unsere Interpretation der Israelischen Köstlichkeit mit Mozzarellascheiben. Dazu frische Petersilie und Kichererbsen sehr lecker.
Zutaten
- 400 g Tomaten Konserve, nicht abgetropft
- 150 g Kichererbsen Konserve abgetropft
- 1 Gemüsepaprika rot
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch Zehe
- ½ Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprika Pulver edelsüß
- 1 Prise Pfeffer rot Cayenne
- 4 Stängel Petersilie, frisch
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Zwiebel schälen und hacken • Knoblauch schälen und fein hacken • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren, bis alles schön weich ist, gelegenlich umrühren • Nach 10 Minuten den Knoblauch dazugeben.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayenne Pfeffer dazugeben und kurz mit anrösten • Tomaten aus der Dose dazugeben und mit dem Pfannenwender vorsichtig zerdrücken • Das Ganze salzen und pfeffern und für 10 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
- Kichererbsen dazugeben und alles durchrühren • Mozzarella in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen • Shakshuka-Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze stellen und 5 - 8 Minuten backen.
- Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken • Pfanne aus dem Ofen nehmen, Shakshuka mit der frischen Petersilie bestreuen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
