Grüner Salat mit Erbsen und Cashewkernen
Grünes Gemüse enthält viele gute Nährstoffe. Eine geballte Ladung davon steckt in diesem frischen Salat mit Kernen!
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Salatschüssel, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Schneebesen, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 150 g Schnittsalat (Blatt-/ Pflücksalat)
- 50 g Erbsen grün tiefgefroren gedämpft
- 1 EL Cashewkerne
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico (Aceto Balsamico)
- 1 TL Agavendicksaft
- Leitungswasser
- Meersalz (Fleur de sel)
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, wir haben eine mediterrane Salat-Mischung aus Rucola, Babyspinat, Mangold und rote Beete Blättern genommen • Große Blätter klein zupfen, zu lange Stiele entfernen.
- Erbsen in eine Tasse geben und kurz in warmem Wasser auftauen lassen • Balsamico, Olivenöl, Agavendicksaft und einen Schuss Wasser in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren • Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salatblätter, Erbsen und das Dressing in die Salatschüssel geben und alles durchmischen • Salat in eine Schüssel geben und die Kerne darauf verteilen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
