Gegrillte Kalbsleber am Spieß
Frisches Gemüse mit gegrillten Kalbsleberspießen sind ein tolles Low Carb Gericht. Besonders köstlich wird das Fleisch, wenn die Marinade vor dem Grillen lange ziehen darf.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Grillspieße, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Kalbsleber, ohne Haut
- 1 Prise Chili (Cayennepfeffer)
- 1 Prise Fünf Gewürze Pulver
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasoße
- 20 g Mangold roh
- 150 g Gurke
- 100 g Radieschen roh
- 100 g Cherrytomaten
Zubereitung
- Kalbsleber waschen und trocken tupfen, dann auf Spieße stecken • In einer Schüssel Olivenöl mit Sojasoße, Fünf-Gewürze-Pulver, Chili, Salz und Pfeffer mischen und damit das Fleisch marinieren.
- Die Kalbsleberspieße in die heiße Grillpfanne geben und von beiden Seiten grillen • Währenddessen das Gemüse waschen und trocknen • Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren.
- Mangold, Gurke, Radieschen und Tomaten auf zwei Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Die gegrillten Kalbsleberspieße dann dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
