Backofen auf 180°C vorheizen • Hähnchenschenkel abspülen, trockentupfen und am Gelenk teilen • Salz, Pfeffer, Paprika und Kurkuma mit 2 EL Kokosöl verrühren und das Hähnchenfleisch damit einreiben.
Chilischoten abspülen und trocken tupfen • Rosmarin abspülen und trocken wedeln • Zwiebel abpellen und in kleine Stückchen schneiden • Orange ordentlich mit warm Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.
Kokosöl in einen Bräter geben und erhitzen • Knoblauchknolle quer halbieren und zum Öl geben • Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun anbraten • Chilischoten, Orangenscheiben, Thymian und Rosmarin dazugeben, alles in den Backofen stellen und etwa 30 Minuten goldbraun backen, öfters umdrehen.