Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen • Limette in Schiffchen schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Avocado mit etwas Limettensaft beträufeln.
Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne ohne Fett goldbraun anrösten • Pinienkerne dann wieder herausnehmen und beiseite stellen • Grapefruit waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Lachs waschen und trocken tupfen, dann mit Olivenöl in die heiße Pfanne geben und braten • Nach dem Wenden die Grapefruitscheiben mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Salatblätter in einer Schüssel anrichten • Grapefruit, Lachs, Avocado und Pinienkerne darauf geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen • Etwas Limettensaft über die Bowl geben und servieren.