Gebratene Forelle an Feldsalat
Forelle mit einer Rosmarin-Zitronen Füllung gibt den Fisch die Mediterrane Note. Ein Salat macht das Gericht perfekt.
Forelle mit einer Rosmarin-Zitronen Füllung gibt den Fisch die Mediterrane Note. Ein Salat macht das Gericht perfekt.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Pfanne, 1 Messer, 1 Gemüsemesser, 1 Schüssel, 1 Salatschleuder, 1 Salatschüssel, 1 Grillzange, 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 4 Forelle, ausgenommen mit Kopf
- 80 g Butter
- 2 g Zitrone/n Bio
- 8 Stängel Rosmarin
- Roter Pfeffer (Rosa Beeren)
- Himalaya Salz
- Pfeffer bunt
- 2 EL Bio Rapsöl (Rüböl)
- 200 g Feldsalat, frisch
- 12 Cherrytomaten
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
- 4 TL Balsamico Creme Dattel & Feige
Zubereitung
- Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen • Zitrone waschen und in Scheiben schneiden • Rosmarin abspülen und trocken schütteln.
- Forellen waschen, trocken tupfen, je zwei Zweige Rosmarin, Rosa Beeren, zwei Zitronenscheiben und 2 TL Butter in die Bauchöffnungen der Forelle stecken, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen • In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Forellen je Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 - 6 Minuten braten • Danach im Ofen etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Salat verlesen, waschen und trockenschleudern • Tomaten waschen, vierteln und zusammen mit dem Feldsalat auf einen Teller anrichten • Forellen zum Salat geben und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet