Selleriepüree mit Schnittlauch
Selleriepüree ist eine leckere Alternative zum klassischen Kartoffelbrei. Mit Schnittlauch, Olivenöl und Muskat verfeinert, eine gelungene Low Carb Mahlzeit.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Kartoffelpresse, 1 Reibe (Zesten), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Knollensellerie roh mit Küchenabfall
- 75 g Schlagsahne 30%
- 10 Stängel Schnittlauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
- Sellerie schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden • Sellerie in einen Topf geben und die Würfel knapp mit Wasser bedecken • Bei geschlossenem Topf die Selleriewürfel 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Sellerie in ein Sieb abgießen und dann kurz im leeren, heißen Topf ausdampfen lassen • Selleriewürfel in den Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren • Anschließend Sojacreme, Olivenöl, etwas Salz und frisch geriebene Muskatnuss mit einem Löffel unterrühren.
- Schnittlauch waschen und abtropfen lassen, dann in Ringe schneiden • Selleriepüree in Schüsseln füllen und mit Schnittlauch zusammen servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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