Salat mit Mango, Avocado und saftigem Rinderfilet
Mango ist eine tolle, fruchtige Komponente im Salat mit Avocado und Rinderfilet. Kurz gebraten bleibt das Filet saftig und zart rosa.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Küchenwaage, 1 Salatschleuder, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Rinderfilet
- 100 g Mango
- 1 Avocado frisch Hass
- 100 g Endivien Salat
- 100 g Rucola
- 50 g Zwiebel/n
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Stängel Rosmarin
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Salatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen, dann klein zupfen • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden • Avocado halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden • Mango in Würfel schneiden.
- Salat, Zwiebel, Avocado und Mango mit 2 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen • Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden • Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln, die Nadeln nicht abzupfen.
- Rinderfilets waschen und trocken tupfen • Grillpfanne erhitzen, mit 2 EL Olivenöl bestreichen - alternativ besprühen und den Knoblauch hineingeben • Rinderfilets und Rosmarin dazugeben und das Fleisch rundum kurz heiß braten • Rinderfilets herausnehmen und kurz ruhen lassen.
- Währenddessen den Salat auf zwei Teller geben • Rinderfilets dann in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und auf den Salattellern anrichten.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
