Kichererbsen Salat mit Möhren und Tomaten

Lecker Low Carb für unterwegs und auch zu Hause - ein Kichererbsen Salat mit Möhren und Tomaten. Appetitlich angerichtet in einem Glas.
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Kichererbsen Salat mit Möhren und Tomaten
  • Port: 1
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 328
  • KH: 34 g
  • E: 14 g
  • F: 13 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Abtropfsieb, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 150 g Kichererbsen Konserve abgetropft
  • 1 Möhre/n
  • 50 g Rotkohl roh
  • 50 g Cherrytomaten
  • 20 g Feldsalat, frisch
  • 20 g Brokkoli
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen • Möhre schälen und fein reiben • Rotkohl, Tomaten, Feldsalat und Brokkoli waschen und abtropfen lassen.
  2. Rotkohl in feine Streifen schneiden • Tomaten in Scheiben schneiden • Feldsalatblätter vom Stiel zupfen • Brokkoli in Stücke schneiden, er kann roh verzehrt werden, wem die Röschen aber zu hart sind, diese kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann in kleine Stücke schneiden.
  3. Alle vorbereiteten Zutaten portionsweise auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Olivenöl über die Möhrenraspeln und Erbsen träufeln, dann alle Zutaten wie folgt in ein Glas schichten.
  4. Mit den Kichererbsen beginnen und darauf die geraspelten Möhren geben • Rotkohl, Tomaten und Salat darauf schichten und mit ein paar Kichererbsen abschließen • Das Glas bis zum Verzehr verschlossen im Kühlschrank lagern.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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