Gemüseteller mit Kidneybohnen
Hier kommt ein Rezept für einen fix zubereiteten Salat mit Kidneybohnen und warmen Brokkoliröschen. Lecker!
Zutaten
- ½ Romanasalat
- 1 Möhre/n
- 60 g Gemüsepaprika rot
- 5 Cherrytomaten
- 50 g Kidneybohnen aus der Dose
- 50 g Gurke
- 2 Stängel Basilikum frisch
- 100 g Brokkoli
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Salatblätter klein schneiden • Möhre schälen, dann mit dem Sparschäler lange Möhrenstreifen herunterschneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Tomaten waschen, abtropfen lassen und vierteln.
- Kidneybohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen • Gurke schälen und in Stücke schneiden • Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen • Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und durchrühren.
- Brokkoli waschen und kurz abtropfen lassen • Röschen vom Stiel schneiden und halbieren • Brokkolistiel schälen und in Scheiben schneiden • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Brokkoliröschen und Stielscheiben kurz rumdum braten.
- Salat auf einen Teller geben und den warmen Brokkoli dazugeben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
