Gemüseteller mit Kidneybohnen

Zubereitung

1. Salatblätter klein schneiden • Möhre schälen, dann mit dem Sparschäler lange Möhrenstreifen herunterschneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Tomaten waschen, abtropfen lassen und vierteln.
2. Kidneybohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen • Gurke schälen und in Stücke schneiden • Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen • Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und durchrühren.
3. Brokkoli waschen und kurz abtropfen lassen • Röschen vom Stiel schneiden und halbieren • Brokkolistiel schälen und in Scheiben schneiden • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Brokkoliröschen und Stielscheiben kurz rumdum braten.
4. Salat auf einen Teller geben und den warmen Brokkoli dazugeben.
   
   Wir wünschen guten Appetit!