Wurstsalat mit Gurke und Zwiebeln - veganes Rezept
Dieser fleischlose Wurstsalat schmeckt mit einer vegangen Fleischwurst-Alternative besonsers lecker! Unbedingt ausprobieren!
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel (edelstahl), 1 Salatschüssel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 200 g Veganer Brotbelag nach Art Fleischwurst
- 1 Schalotte
- 100 g Gurke
- 100 g Gewürzgurken
- 4 Stängel Petersilie
- 2 EL Weinessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf süß
- Alpen-Ursalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Die vegane Fleischwurst zuerst in Scheiben, anschließend in Streifen schneiden • Gurke schälen und zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden • Schalotte schälen und in Streifen schneiden • Gewürzgurken in Streifen schneiden.
- Für das Dressing des veganen Wurstsalates in einer Schüssel etwas Gurkenwasser aus dem Glas der Gewürzgurken mit Weinessig, Öl und Senf verrühren • Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle vorbereiteten Salatzutaten und das Dressing in eine große Schüssel geben und durchrühren • Den veganen Wurstsalat etwa 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen • Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unterrühren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Der vegane Wurstsalat hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank, kann also bereits am Vortag zubereitet werden.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
