Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Gemüse ala Low Carb

Pasta & Co. kommen auch bei Low Carb auf den Tisch - neben Vollkornnudeln sind auch Low Carb Nudeln eine tolle Alternative im Salat.
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Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Gemüse ala Low Carb
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 633
  • KH: 14 g
  • E: 68 g
  • F: 30 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Salatschleuder, 1 Salatschüssel, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Low Carb Fusilli nach Anleitung zubereiten und in reichlich Salzwasser kochen, dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
  2. Fleisch waschen und trocken tupfen • 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet von allen Seiten goldbraun braten • Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Salatblätter waschen, in der Salatschleuder trocknen und klein zupfen • Paprika und Tomaten waschen und abtropfen lassen • Paprika in Scheiben schneiden, dann Kerne und Trennwände entfernen • Tomaten vierteln und den Stielansatz herausschneiden • Salat, Paprika und Tomaten in eine Schüssel geben.
  4. Die abgekühlten Nudeln sowie die Hähnchenstreifen dazugeben und 4 EL Olivenöl darüber träufeln • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen • Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Gemüse à la Low Carb auf zwei Tellern anrichten und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

    Unser Tipp: Der Nudelsalat kann noch mit frischen Kräutern verfeinert werden.

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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