Mediterraner Auberginen-Zucchini-Tomaten Auflauf

Dieser Auflauf bringt Urlaubsstimmung mit sich. Leckerer Auberginen-Zucchini-Tomaten Auflauf nach mediterraner Art zubereitet.
4.5/5 Bewertung (4 Stimmen)
Mediterraner Auberginen-Zucchini-Tomaten Auflauf
  • Port: 2
  • Zeit: 40 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 201
  • KH: 16 g
  • E: 8 g
  • F: 10 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Auflaufform, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Gemüse waschen und abtropfen lassen • Aubergine, Zucchini und Tomaten quer in etwa gleichdicke Scheiben schneiden • Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln • Chilischote fein hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch anschwitzen • Tomatenmark und Chili dazugeben und kurz mit anbraten • Gemüsescheiben und Kapernäpfel dazugeben und vorsichtig durchrühren • Gemüse salzen und pfeffern und in die Auflaufform geben • Auflauf bei 175°C etwa 20 - 30 Minuten garen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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